В Роскачестве «разоблачили» российский сыр
Главная » Агроновости » В Роскачестве «разоблачили» российский сыр

В Роскачестве «разоблачили» российский сыр

На этот раз детальному анализу сотрудники ведомства подвергли 30 популярных на отечественном рынке торговых марок сыра «Российский». Каждый образец изучался по 77 параметрам качества и безопасности. В ходе исследования были выявлены многочисленные товары с нарушениями.

Историк русской кухни Павел Сюткин: «Технология производства сыра «Российский» была разработана во Всесоюзном научно-исследовательском институте маслодельной и сыродельной промышленности СССР, а отработана на Угличском заводе еще в начале 1960-х годов. Нежная пластичная консистенция сочетается в нем с приятным сырным, слегка кисловатым вкусом, но кисловатость имеет иной оттенок, нежели, скажем, в костромском или советском сыре, и ярче выражена. Вот это сочетание выгодно выделяет «Российский» сыр в ряду многих других. Немалую часть потребителей привлекает и то, что он менее соленый».

Сыр «Российский» является одним из самых популярных сортов в России, однако, найти качественный продукт не так-то просто. Более того, сегодняшний «Российский» на вкус совсем не такой, как в советское время.

Исследования показали, что некоторые производители заменяют молочные жиры растительными, некоторые – сокращают срок созревания, добавляют слишком много соли. В ряде образцов были обнаружены антибиотики, которые не нормируются в России.

В список качественных товаров попали сыры под торговыми марками «Город сыра», «Добряна», «Зелена-Бурена», «Избёнка», «Ичалки», «Каждый день», «Луговая свежесть», «Магнит», «Магнолия», «О'КЕЙ», «Отличная цена круглый год 365 дней», «Первым делом», «Просто», «Савушкин», «Стародубский», «Сырная тарелка», «Сыробогатов», DZINTARS, LAIME,

Valio, сыр производства ООО «Великолукский молочный комбинат». 

Источник

Поделись статьей!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*